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    • 106年 苗栗縣政府辦理失業者職業訓練
    • 106年上半年產業人才投資計畫-釀製加工應用班第01期
    • 106年上半年產業人才投資計畫-中式米食加工實務班第01期
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    • 106年下半年度產業人才投資計畫招訓簡章-麵食加工
    • 106年下半年度產業人才投資計畫招訓簡章- 食品醃漬
    • 107年 每月自辦課程表
    • 108年 每月固定課程表
    • 108年 自辦課程 0427 米,豆麴及豆腐乳課程
    • 107年 桃分署職前訓練 釀漬點心-公館班
    • 107年 桃分署職前訓練 釀漬米麵食-竹東班
    • 107年 桃分署職前訓練 中西式麵食點心小吃班
    • 107年苗栗縣政府 職前職業訓練 米麵食料理應用班
    • 108年 自辦課程 0112 酸白菜醃漬及高粱酒糟製作研習
    • 108年 自辦課程 0126 毛豆腐製作暨固態高粱酒蒸餾研習
    • 108年 自辦課程 0317 黑麥汁暨精釀啤酒課程
    • 108年 自辦課程 0323 小米酒 紫米酒 甘酒 固態高粱酒 課程
    • 108年桃竹苗分署 職前訓練 複合餐飲食品加工班
    • 108年 苗栗縣政府 職前訓練 釀漬米麵食設計班
    • 108年客家桔醬製作及客家迷你多彩菜包研習會
    • 幸福傳承手作教室2020年每月固定課程表
    • 109年 桃竹苗分署 職前訓練 釀漬米麵食料理班
    • 109年 桃竹苗分署 職前訓練 釀漬米麵食料理班-竹東班
    • 109年 苗栗縣政府 職前訓練 食物製備暨食品加工班
    • 105年團隊可對外承辦課程總覽
    • 105年 每月固定課程表
    • 105年12月17日 客家桔醬製作及沖泡式果醬研習會
    • 大豆加工--鮮納豆製作及天貝製作研習會
    • 105/0712-0826五峰班-農產品多元加工實務班
    • 植物精油萃取研習班
    • 6月1日釀酒下冊新書上市回饋專案
    • 105年度下半年產業人才投資計畫-中式麵食加工實務班
    • 105年度下半年產業人才投資計畫-食品加工釀醋班
    • 6月4日豆漿、豆花、手工豆腐研習會
    • 105年上半年度產業人才投資計畫招訓簡章-食品加工釀漬應用班
    • 105年度上半年產業人才投資計畫招訓簡章-中式麵食加工實務
  • 本院特色
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    • 專業認證
  • 內頁6
    • 105年6月4日 豆漿,豆花,豆腐製作
  • 內頁7
  • 內頁8
    • 106年下半年度產業人才投資計畫招訓簡章- 食品醃漬
    • 106年下半年度產業人才投資計畫招訓簡章-麵食加工
    • 15公升精釀手作啤酒DIY釀造研習會
    • 109年 苗栗縣政府 職前訓練 食物製備暨食品加工班
    • 相關著作分享
    • 106年1月18日(三)苗栗地區徵才活動
    • 106.01.10勞動力發展署 勇往職前 創薪未來 桃園就業中心現場徵才活動
    • 勇往職前創薪未來2017新竹地區企業廠商徵才活動
    • 酒精度與溫度校正表
    • 105年度新陽平社區大學【農產品加工與行銷】數位教材課程出爐囉
    • 非志願離職者-申請給付與上職訓課程
    • 友情連結





  107年 徐茂輝老師團隊可提供之訓練課程
  今朝酒麴簡介
  105年團隊可對外承辦課程總覽

105年徐茂揮老師團隊可提供之課程

類別

單元課程名稱

全年

季節

單次

多次

時數

備註說明

法規

類

台灣釀酒法規介紹

●

 

●

 

2

 

台灣商業登記法規介紹

●

 

●

 

2

 

食品衛生管理法

●

 

●

 

3

 

台灣釀醋法規介紹

●

 

●

 

1

 

如何申請農地自產農產品加工室

●

 

●

 

2

 

農村酒莊申請實務

●

 

●

 

3

 

原住民酒莊申請實務

●

 

●

 

2

 

酒廠申請實務

●

 

●

 

3

 

理論

類

發酵食品的基礎認識

●

 

●

 

2

 

食品微生物的認識

●

 

●

 

2

 

農特產品加工概論與操作原理

●

 

●

 

2

 

食品包裝與保存

●

 

●

 

2

 

農特產品花生類的加工應用技巧

●

 

●

 

2

 

通則

類

瓦斯爐器具安全使用規範

●

 

●

 

2

 

浸泡酒與浸泡醋製作通則

●

 

●

 

2

 

產品標籤之包裝設計

●

 

●

 

2

 

釀酒

類

酒麴、紅麴與酵母菌的認識

●

 

●

●

3

 

釀酒原理與基本認識

●

 

●

 

3

 

酒的基本認識

●

 

●

 

2

 

酒的釀造設備與相關器材介紹

●

 

●

●

2

 

釀酒原材料之規劃與處理

●

 

●

●

2

 

釀酒基礎-甜酒釀的認識與製作實務

●

 

●

 

3

 

各種米類酒生產實務

●

 

●

●

3

 

高粱酒及其他榖類酒的發酵技術

●

 

●

●

3

 

福州紅麴酒、紅糟生產實務

●

 

●

●

3

 

客家紅麴酒、紅糟生產實務

●

 

●

●

3

 

紅麴紅糟應用-紅麴油飯

●

 

●

 

3

 

紅麴紅糟應用-紅麴香腸

●

 

●

 

3

 

重釀酒的製作實務

●

 

●

●

3

 

手工精釀啤酒的製作實務

●

 

●

●

6

 

清酒的製作實務

●

 

●

●

6

 

穀類酒發酵之異常處理

●

 

●

●

3

 

小米酒的製作實務

●

 

●

●

6

 

糯米酒的製作實務

●

 

●

●

6

 

蒸餾設備介紹與蒸餾技巧實務

●

 

●

●

8

 

再製酒製作實務

●

 

●

●

3

 

茶酒製作實務

●

 

●

●

2

 

竹釀酒製作實務

●

 

●

●

2

 

浸泡酒製作實務

●

 

●

●

3

 

各式藥酒製法

●

 

●

●

3

 

威士忌、白蘭地製作實務

●

 

●

●

3

 

各類水果酒生產實務

 

●

●

●

3

 

黑后葡萄酒生產實務

 

●

●

●

3

 

金香葡萄酒生產實務

 

●

●

●

3

 

水果酒發酵之異常處理

●

 

●

●

3

 

酒類串蒸的技巧與應用

●

 

●

●

8

 

酒調配與檢測技術

●

 

●

●

3

 

酒滅菌與包裝技術

●

 

●

 

3

 

釀醋

類

天然釀造醋的發酵技術

●

●

●

●

8

 

釀醋原理與醋的微生物基本認識

●

●

●

 

3

 

醋的釀造設備與相關器材介紹

●

 

●

 

2

 

釀醋原材料之規劃與處理

●

 

●

 

2

 

養生釀造醋的生產發酵技術

●

 

●

●

3

 

純天然古法釀造醋的應用技巧

●

 

●

 

3

 

浸泡醋的製作實務

●

 

●

●

3

 

醋調配與檢測技術

●

 

●

 

3

 

紅茶菇製作實務

●

 

●

●

3

 

紅茶菇擴大培養複製實務

●

 

●

●

3

 

椰果生產實務

●

 

●

●

3

 

醋滅菌與包裝技術

●

 

●

 

3

 

醃漬

類

食品釀漬之異常處理

●

 

●

●

3

 

蔬果類之醃漬技巧與調配應用

●

 

●

●

8

 

瓜果類釀漬生產實務

 

●

●

 

8

 

波浪脆瓜製作實務

 

●

●

 

3

 

味噌醃瓜製作實務

 

●

●

●

8

 

台式泡菜製作實務

●

●

●

 

3

 

韓式泡菜製作實務

●

●

●

 

3

 

黃金泡菜製作實務

●

●

●

 

3

 

腐乳泡菜製作實務

●

●

●

 

3

 

酸菜醃漬製作實務

●

 

●

●

3

 

酸白菜製作實務

●

 

●

●

3

 

路蕎醃漬法

 

●

●

●

3

 

福神漬的製作實務

●

 

●

●

3

 

紅麴紅糟應用-客家紅麴鹹豬肉

●

 

●

 

1

 

酵素

類

蔬果酵素製作實務

●

 

●

 

3

 

酵素原液的培養法

●

 

●

 

2

 

鳳梨酵素製作實務

●

 

●

 

2

 

蘋果酵素製作實務

●

 

●

 

2

 

葡萄酵素製作實務

●

 

●

 

2

 

柚子酵素製作實務

 

●

●

 

2

 

環保酵素製作實務

●

 

●

●

2

 

蜜餞

類

各式蜜餞製作實務

●

 

●

 

8

 

鹹金棗做法

 

●

●

 

3

 

芒果片製作實務

 

●

●

●

3

 

楊桃片製作實務

 

●

●

 

3

 

甘味檸檬片製作實務

●

 

●

 

3

 

洛神花蜜餞製作實務

●

 

●

 

3

 

柚皮糖製作實務

 

●

●

 

3

 

果醬類

傳統客家酸桔醬製作實務

 

●

●

 

6

 

單味天然純手工果醬類製作實務

●

 

●

 

3

 

複合天然純手工果醬類製作實務

●

 

●

 

3

 

顆粒型手工果醬類製作實務

●

 

●

 

3

 

花生醬製作實務

●

 

●

 

2

 

米麴類

米、豆麴生產實務

●

 

●

●

3

 

黃豆的應用-味噌生產實務

●

 

●

●

3

 

醬油生產實務

●

 

●

●

3

 

手工醬油DIY實務

●

 

●

 

2

 

豆豉生產實務

●

 

●

●

2

 

黃豆的應用-豆腐乳生產實務

●

●

●

●

3

 

豆瓣醬製作實務

●

 

●

 

2

 

辣椒醬製作實務

●

 

●

●

2

 

毛黴菌的豆腐乳製作實務

 

●

●

●

24

 

豆漿及豆花的製作實務

●

 

●

 

3

 

黃豆的應用-豆腐生產實務

●

 

●

 

3

 

味霖生產實務

●

 

●

●

3

 

鹽麴製作實務

●

 

●

●

2

 

納豆

黃豆的應用-納豆生產實務

●

 

●

 

3

 

納豆應用於液態肥料做法

●

 

●

 

2

 

麵食

類

中式麵食丙級證照考照輔導

●

 

 

●

27

 

中式麵食乙級證照考照輔導

 

●

 

●

 

 

創意發糕應用

●

 

●

 

2

 

創意黑糖糕應用

●

 

●

 

3

 

創意饅頭應用

●

 

●

 

2

 

紅麴紅糟應用-紅麴饅頭

●

 

●

 

2

 

米食類

中式米食丙級證照考照輔導

●

 

 

●

27

 

客家傳統粄粿製作應用

●

 

●

●

3

 

紅麴紅糟應用-紅麴油飯

●

 

●

 

3

 

河粉製作實務

●

 

●

 

3

 

腸粉製作實務

●

 

●

 

3

 

過水粄製作實務

●

 

●

 

3

 

客家甜米糕製作實務

●

 

●

 

3

 

壽司製作實務

●

 

●

●

3

 

鹼粿製作實務

●

 

●

 

3

 

米苔目製作技巧

●

 

●

 

3

 

點心類

紅麴紅糟應用-紅麴蛋捲

●

 

●

 

3

 

各式蛋捲生產實務

●

 

●

●

3

 

紅麴鬆餅製作實務

●

 

●

 

3

 

雞蛋糕製作實務

●

 

●

 

3

 

車輪餅製作實務

●

 

●

 

3

 

各式涼糕生產實務

●

 

●

●

3

 

地瓜應用-地瓜球製作實務

●

 

●

 

3

 

地瓜應用-地瓜湯圓製作實務

●

 

●

 

3

 

地瓜應用-傳統地瓜餅製作實務

●

 

●

 

3

 

地瓜圓製作實務

●

 

●

 

3

 

芋頭園製作實務

●

 

●

 

3

 

酥脆花生糖製作實務

●

 

●

 

3

 

軟式花生糖製作實務

●

 

●

 

3

 

傳統肉圓製作實務

●

 

●

 

3

 

西谷米肉圓製作實務

●

 

●

 

3

 

水晶餃製作實務

●

 

●

 

3

 

麵疙瘩製作實務

●

 

●

 

3

 

鼎邊銼製作實務

●

 

●

 

3

 

新埔醃腸製作實務

●

 

●

 

3

 

烘焙

類

烘焙麵包類丙級證照輔導

●

 

 

●

36

 

窯烤披薩製作實務

●

 

●

 

3

 

窯烤法國麵包製作實務

●

 

●

 

3

 

窯烤蘋果派製作實務

●

 

●

 

3

 

料理類

釀造料理應用實務

●

 

●

●

3

 

炸醬製作實務

●

 

●

 

2

 

肉燥醬製作實務

●

 

●

 

2

 

滷肉飯製作實務

●

 

 

 

2

 

醉雞製作實務

●

 

●

 

2

 

XO醬製作實務

●

 

●

 

2

 

其他類

清涼按摩膏製作實務

●

 

●

 

2

 

紫雲膏製作實務

●

 

●

 

2

 

蜂膠護唇膏製作實務

●

 

●

 

2

 

柑橘類環保清潔劑製作

●

 

●

 

2

 

柑橘類精油製作實務

●

 

●

●

2

 

各式蒸飯技巧

●

 

●

 

3

 

牛扎糖製作實務

●

 

●

 

3

 

鹹蛋製作實務

●

 

●

●

2

 

酒蛋製作實務

●

 

●

 

2

 

加味枇杷膏的製作實務

 

●

●

 

2

 

家事皂DIY

●

 

●

●

3

 

酒釀面膜自製法

●

 

●

 

2

 

手工香皂製作實務

●

 

●

●

3

 

 

服務信箱:hsumaohui@gmail.com
TEL:03-4970937 
地址:桃園市新屋區埔頂路101號(原中華南路2段24巷95號)
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