今朝釀酒工作坊

經營方向：

1. 結合鄉內特有農特產品，釀造出售歡迎的好酒。

2. 結合全省各地酒友，合法化找出供應好喝的酒。

3. 結合大陸釀酒師傅，傳薪改良台灣的釀酒工藝。

4. 引進釀酒工藝新知，精益求精協助傳承酒工藝。

 

經營原則：

1. 遵循傳統古法工藝及現代釀酒原理。

2. 只生產安全衛生又重質多樣的好酒。

3. 上下游垂直及橫向結合有錢大家賺。

4. 協助家鄉產業轉型產品及推廣創新。

5. 酒廠經營心態要傳子傳孫永續經營。

6. 原料取得以家鄉優先發展本地特色。

7. 追求釀酒技術紮實，避免好高騖遠。

 

經營步驟：

1. 設廠合法，產品多樣。

2. 注重品質，酒瓶多款。

3. 穩紮穩打，按部就班。

4. 用心經營，合法繳稅。

5. 個性化酒，獨特創新。

6. 分割釀造，統一品牌。

 

產品定位：

1. 多生產料理酒，少生產米酒。

2. 多生產其他水果酒，少生產葡萄酒。

3. 多生產再製酒，少生產高梁酒。

4. 注重品質優先，再注重生產量。

5. 多考慮封閉市場舖貨，少作量販通路。

6. 小瓶容量，瓶型多樣化。

7. 半成品委託代工，過濾充填滅菌自己來。

8. 引經據典說故事，產品要淵源神化。

9. 建立產品成為台灣民間優質第一品牌形象。

10. 創造產品與區域休閒教育、DIY結合。

 

 

 

如何與新屋鄉農會、產銷班、家政班及其他農場策略聯盟

1. 今朝釀酒工作坊掛名由縣農會、鄉農會、農業改良場指導或輔導。

2. 多用農會所輔導生產的農特產品來釀酒。

3. 輔導鄉內農民、家政班學習釀酒技術。

4. 共同提昇拉高雙方之知名度。

5. 儘可能協助農會解決農產品過剩的問題。

6. 結合九斗、埔頂休閒產業動線，成為遊覽動線一環。

7. 協助家鄉農民轉型，引進可賺錢的新農業產業。

8. 發展生物科技型農業產品，擴大經濟效益。

9. 發展出一套教育訓練模式，理論與實作並重雙軌進行。

10. 成立田媽媽客家美食推廣教室，設於酒坊內做客家餐食推廣。